La brasserie est volontairement de petite taille pour répondre à un besoin local et adapter la production à une dimension humaine.

Les cuves fonctionnent au gaz et permettent de réaliser des brassins de 200L.

La brasserie est entièrement alimenté en électricité verte grâce à notre fournisseur d'énergie, Ilek.

Je conditionne mes bières en bouteilles de 33 et 75cl, en fonction des besoins (vente sur place, distribution, évènements privés, festivals…).

Je souhaite que ma brasserie soit un espace convivial et qui participe à la vie locale.

Mes bières sont fabriquées à partir de matières première majoritairement en provenance d’Occitanie. Je mets en place des partenariats avec des producteurs locaux pour favoriser les circuits-courts.

Le malt et les céréales sont des ingrédients essentiels du processus de fabrication de la bière. Je brasse avec des malts biologiques issus de cultures d'orge provenant exclusivement de la région et transformé localement artisanalement. Toutes les autres céréales, non maltées, proviennent également de la région.

J'utilise des houblons biologiques en grande majorité issues de la région Occitanie, le reste provient de France.

Les levures utilisées proviennent de souches sélectionnées et cultivées en Europe.

Toutes les plantes, fruits et aromatiques que j'ajoute à mes préparations sont bio !

Et n’oublions pas l’un des ingrédients principal de notre bière, à savoir… l’eau ! L’eau de Montpellier prélevée en profondeur au niveau de la source du Lez est de très bonne qualité pour la production de bière. Seul 2 étapes sont nécessaires avant brassage, extraire le calcaire et faire évaporer le chlore.

Venez découvrir les partenaires et distributeurs !

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